以下のレシピで作りました。二人前を想定。
【準備物】
☆コアジ20～25匹
☆調味料
酢、醤油、みりんを各80gづつ。さとうを大さじ二杯。
【調理手順】
１、下処理済みで水気を切った鯵に塩コショウをほんの軽くふり、片栗粉をまぶす。
２、鯵を弱火で5～6分くらいサラダ油で揚げる。
３、油をクッキングシートに置いて吸わせる。
４、タッパーに☆調味料を入れて揚げた鯵を並べていく。
５、鯵をひっくり返して、玉ねぎスライスやピーマンや人参の千切りを上からまぶす。
６、残りの☆調味料を上から全体にかけていく。
※注意点
鯵が大き目だと揚げる時間をもう少し長くするか、割り切って骨は食べるときに除くかにする。
油の吸わせ方が不十分だとこってりしたジャンクな味になる。そのほうが好きな人もいるかもしれません。
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