午前中、梅田に新しいミラーレスのデジタル一眼でよいものはないかと、
色々見て回りたいな、と思って出かけてきました。
結局特に買いたいと思うものは見つからなかったのですが、
昔大阪で仕事をしていた頃、仕事帰り寄っていた、
つぼやさんにつけ麺を食べに行きました。
つけ麺の並を注文。
並で３００g、普通のラーメンより麺は多め。
自分は並の食事量だと思うのですが、
大450gを頼むとかなりお腹パンパンになった記憶があるので、
今回は無難に並にしました。
開店してすぐに入ったのでわりと席は空いていました。
木でできたカウンターテーブルに座り出来上がりを待ちます。
10分弱で運ばれてきました。
スープは醤油と魚介系をベースとした甘みがあって、少し酸味のある濃い目の仕上げ。
スープの粘度はサラサラとしたタイプです。
サラサラですがしっかり濃厚な味ですので、コシのある太麺にも負けずに
しっかりと味が絡んでおります。
非常に麺と相性のいいバランスのとれたスープの濃さに仕上げてます。
店員さんにお願いすると、たまねぎのみじん切りが入ったツボを出してくれます。
薬味としてスープにたっぷり入れると、玉ねぎの辛みと甘味がアクセントになり、
うま味が増します。
自分は途中で味変として入れるのが好きです。
しかし、今回はそれを食べ終わってから思い出してしましました…
最後にスープ割りにして、スープも美味しくいただきました。
つけ麺としては、つけ麺が流行り出した頃からあるオーソドックスな
路線の味ながらも、麺の硬さ、スープの濃さなどバランスが取れた
レベルの高い仕上がりで、何回もリピートしてしまう「つぼや」でした。
他にもメニューにカレーつけ麺、辛つけ麺などありました。
そちらもお勧めです。
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